海藻と微細藻類の最強相性「藻チップス」

食品

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海藻と微細藻類の最強相性「藻チップス」

食品

オーナー

HIBIKI

藻類培養を経験した方には分かる！？乾燥藻体をパリパリと食してみたい！願望から藻類由来チップスをつくりたいと思っています。日本人のソウルフードで馴染みある海苔（海藻）と微細藻類を混ぜ込みチップスに仕上げました。ナッツをアクセントに味付き（甘め和風など）にすることで磯風味と味のバランスを調整。海外の海苔食文化にも受け入れられればなと思っています。藻からお菓子が作られるなんて考えもしなかったことが近い将来には必ず当たり前のように食卓に並んでいる・・そんな未来が作られたらと考えて多くの研究者たちは日々奮闘を重ねています。スーパーフードのひとつでもあるスピルリナも60種類の栄養を持つ特徴がありますし、実は藻は人類がもっとも古くから食してきた食歴がとても長い文化を持っています。藻から栄養が取れることを古代人も体験し知っていたんですね。私たちが作る未来も栄養とカーボンニュートラルを意識した明るい未来になっていることを心より願っています。食品以外にも藻の活用は注目されていて、プラスチックや燃料、塗料など幅広い用途が計画されています。チップスみたいな食品だけなく、未来の私たちは当たり前に藻が作り出す産業を生活基盤としていると思います。

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「海藻」と「微細藻類」のコラボが生み出す食品とは

食物繊維や必須ミネラル、アミノ酸、鉄分、ビタミン類など、不足しがちな栄養を気軽に摂ることができます。
味付けは基本調味料のみで構成し、添加物や保存料は不使用です。
アレルギー要因が少なく、人気のナッツと組み合わせて味付けもバリエーションが楽しめます。
いつもの黒色海苔とは違う青色味となったチップスとして、見た目にも楽しめます。
おつまみや間食にも気軽にお召し上がりいただけます。
陸と海の環境課題に取り組む製品です。

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メンバー

MATSURI創始者

FUJITA

×

MATSURI創始者

FUJITA
藻類博士

KASAHARA

×

藻類博士

KASAHARA
オーナー

オーナー

開発担当

HIBIKI

×

開発担当

HIBIKI
マーケター

NAMICK

×

マーケター

NAMICK

パートナー

(株)タベルモ

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MATSURI創始者

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×

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FUJITA
藻類博士

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×

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オーナー

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このプロジェクトについて

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応援メッセージ

海と陸、どちらの緑化も美味しく応援したい。

海苔と言えば日本人のソウルフード。海苔だけでもおやつやおつまみとして召し上がっている方も多いはず。海苔は海藻なので藻類の一種です。そんな海苔と微細藻類をコラボさせてパリパリと食べやすい「藻チップス」を作るプロジェクトがスタートしました。藻類の親子丼、とでも申しましょうか。相性抜群間違いなしです。日本の海苔産業を応援することで海の海藻を守り、養殖して増やし、陸上は微細藻類で、海中は海藻で砂漠化を防いでまいります。味は数種類を想定。甘め和風やチリなど、お土産にも最適で日本人だけでなく世界中に日本の海苔と藻類の良さを広めてまいりたいです。